Celiakie je autoimunitní onemocnění, které postihuje tenké střevo a je vyvoláno intolerancí na lepek (gluten), což je bílkovina nacházející se v pšenici, žitu, ovsu a ječmeni. U lidí s celiakií může konzumace potravin obsahujících lepek způsobit poškození střevní sliznice, což vede k řadě zdravotních komplikací. Tento článek se zaměřuje na příznaky celiakie, diagnostiku a především na to, jak správně dodržovat bezlepkovou dietu, aby se předešlo dalším zdravotním obtížím.

Příznaky celiakie

Příznaky celiakie se mohou výrazně lišit mezi jednotlivými pacienty, a to jak v intenzitě, tak ve formě projevu. Mezi nejčastější příznaky patří:

• Trávicí potíže:
    Nadýmání, průjem, zácpa nebo bolesti břicha. Trávicí systém reaguje na lepek zánětlivými procesy, což může způsobovat tyto nepříjemné symptomy.
• Únava a slabost
    Kvůli špatné absorpci živin, zejména železa a vitamínů skupiny B, může pacient trpět dlouhodobým nedostatkem energie
• Ztráta hmotnosti
    Neúmyslné hubnutí bývá častým příznakem, protože tělo není schopno efektivně vstřebávat živiny.
• Kožní problémy
    Někteří lidé mohou zaznamenat svědění a vyrážky, jako je dermatitida herpetiformis – bolestivá vyrážka spojená s celiakií.
• Oslabený imunitní systém
    Důsledkem nedostatečné absorpce živin může být častější výskyt infekcí a snížená odolnost organismu.

Diagnostika celiakie

Diagnóza celiakie obvykle začíná sérologickými testy, které měří hladinu protilátek proti glutenovým proteinům. Pokud jsou výsledky pozitivní, lékař může doporučit provedení biopsie tenkého střeva. Tento zákrok pomáhá potvrdit, zda došlo k poškození sliznice, což je důležitý indikátor celiakie. Pro přesnou diagnostiku je nutné testy podstoupit ještě před zahájením bezlepkové diety, aby výsledky byly přesné.

Jak dodržovat bezlepkovou dietu

Dodržování bezlepkové diety je pro pacienty s celiakií naprosto nezbytné. Lepek je třeba z jídelníčku kompletně vyloučit, aby nedocházelo k dalšímu poškození sliznice střeva a vzniku zdravotních komplikací. Zde je několik klíčových zásad pro úspěšné dodržování bezlepkové diety:

• 1. Vyhýbejte se lepkovým potravinám:
    Z jídelníčku je nutné vyloučit potraviny, které obsahují pšenici, žito, oves, ječmen a všechny výrobky z těchto obilovin, jako je chléb, těstoviny, sušenky a pivo. I malé množství lepku může způsobit závažné problémy.
• 2. Sledujte potravinové etikety:
    Mnoho potravin obsahuje skryté zdroje lepku. Je důležité číst etikety a vybírat produkty označené jako „bez lepku“. Tento nápis je klíčový, protože vám pomůže vyhnout se skrytým zdrojům lepku v průmyslově zpracovaných potravinách.
• 3. Preferujte přírodní potraviny:
    Zelenina, ovoce, maso, ryby, vejce a mléčné výrobky (pokud nejsou zpracovány) jsou přirozeně bezlepkové. Doporučujeme také bezlepkové obiloviny, jako je rýže, kukuřice, quinoa nebo pohanka, které poskytují alternativu k tradičním lepkovým výrobkům.
• 4. Omezení křížové kontaminace:
    I malé množství lepku může způsobit problémy. Dbejte na to, aby se potraviny, které konzumujete, nedostaly do kontaktu s lepkem v kuchyni – například vyčleňte nádobí, které používáte pouze na bezlepková jídla, a při přípravě dbejte na čistotu pracovního prostoru.
• 5. Konzultace s odborníky:
    Mnoho lidí s celiakií potřebuje pomoc při sestavování jídelníčku a plánování stravy, aby zajistili, že dostávají všechny potřebné živiny. Bezlepková dieta může být náročná na udržení vyváženého příjmu vitamínů a minerálů, proto je vhodné spolupracovat s nutričním terapeutem.

Recepty pro bezlepkovou dietu

NaGram nabízí širokou škálu receptů přizpůsobených pro bezlepkovou dietu. Tyto recepty najdete snadno na naší webové stránce v sekci Recepty. Po otevření této sekce klikněte ve filtrovacím panelu na možnost Filtry, přejděte do sekce zdravotní diety a zvolte „bezlepková dieta“. Všechny zobrazené recepty jsou upravené tak, aby odpovídaly požadavkům bezlepkové diety a poskytovaly inspiraci pro chutná a bezpečná jídla.

Pozvánka do naší nutriční poradny nagram

Pokud máte celiakii a potřebujete odbornou pomoc při dodržování bezlepkové diety, zveme vás do naší NaGram nutriční poradnu, která sídlí na adrese Truhlářská 12, Praha 1. Zde se o vás postará zkušený nutriční ter.apeut Matěj Stanislav. Můžete se objednat na individuální konzultaci, kde vám připravíme bezlepkový jídelníček na míru vašim potřebám a životnímu stylu. Naše poradna funguje i online, což umožňuje pohodlnou konzultaci z domova. Neváhejte nás kontaktovat formulářem v sekci Nutriční poradna – budeme se na vás těšit!