Laktózová intolerance je poměrně běžný stav, kdy tělo nedokáže správně trávit laktózu, což je cukr obsažený v mléčných výrobcích. Tento problém je způsoben nedostatkem enzymu laktázy, který je potřebný pro štěpení laktózy ve střevech. Nedostatečné trávení laktózy může vést k nepříjemným příznakům, jako jsou nadýmání, křeče, bolesti břicha a průjem. Tento článek vám představí praktické tipy na stravování při laktózové intoleranci.

Kde se přirozeně nachází laktóza?

1. Mléčné Výrobky
Lidé s laktózovou intolerancí by se měli vyhnout většině běžných mléčných výrobků, protože obsahují vysoké množství laktózy. Mezi hlavní zdroje patří:

• Plnotučné i polotučné mléko
• Jogurty, tvarohy a smetana
• Sýry – především měkké (cottage sýr, žervé…) a nezralé druhy. Tvrdé sýry, jako je parmazán, eidam a čedar, však často obsahují jen minimální množství laktózy, a mohou být pro některé osoby lépe snášeny.

2. Zpracované Potraviny
Laktóza se často vyskytuje i ve zpracovaných potravinách, například v některých omáčkách, instantních pokrmech, sladkostech nebo pečivu. Skryté zdroje laktózy mohou být problém pro osoby s citlivější formou intolerance. Je proto důležité číst etikety a vybírat produkty, které neobsahují laktózu nebo mléčné složky. Při výběru potravin je důležité pečlivě číst složení, protože i malé množství laktózy může u citlivějších jedinců vyvolat nepříjemné příznaky.

Jaké potraviny preferovat

Při laktózové intoleranci je možné stravu vhodně upravit a zařadit do ní potraviny, které neobsahují laktózu nebo jsou upraveny tak, aby byly dobře snášeny.

1. Bezlaktozové alternativy
  Na trhu je dnes široký výběr bezlaktozových mléčných výrobků. Tyto výrobky jsou zpracovány tak, aby obsahovaly minimální nebo žádné množství laktózy, a jsou proto dobře snášeny. Mezi oblíbené produkty patří:

• Bezlaktozové mléko, které se často vyrábí z kravského
• Bezlaktozové jogurty a sýry, které chutnají podobně jako běžné mléčné výrobky, ale neobsahují laktózu

2. Rostlinné alternativy
  Pro ty, kdo preferují čistě rostlinnou stravu nebo mají obtíže i s bezlaktozovými produkty, jsou vhodnou volbou rostlinné alternativy mléčných výrobků. Mezi nejoblíbenější rostlinné alternativy patří:

• Mandlové, sójové, ovesné nebo rýžové mléko, které jsou bohaté na vitamíny a minerální látky
• Sójové výrobky, jako je tofu, které mohou sloužit jako náhrada za sýry a další mléčné produkty v receptech

3. Fermentované mléčné výrobky
  Některé fermentované mléčné výrobky, jako jsou kefír, kysané mléko a jogurty s probiotiky, mohou obsahovat méně laktózy než běžné mléko. Proces fermentace totiž snižuje obsah laktózy (protože se při jejich výrobě většina laktózy rozloží), a tyto produkty mohou být pro některé osoby s mírnou laktózovou intolerancí lépe snášeny.

4. Ostatní bezlaktózové potraviny
  Existuje mnoho dalších potravin, které přirozeně neobsahují laktózu a jsou výživově bohaté. Mezi doporučené potraviny patří:

• Čerstvé ovoce a zelenina
• Maso (kuřecí, krůtí, hovězí, vepřové…), ryby a vejce
• Ořechy a semínka
• Celozrnné produkty, jako je rýže, quinoa a ovesné vločky

Recepty pro stravu při laktózové intoleranci

NaGram nabízí široký výběr receptů speciálně přizpůsobených pro osoby s laktózovou intolerancí. Tyto recepty najdete v sekci Recepty na našem webu. V panelu s filtry zvolte možnost Filtry, přejděte do sekce Zdravotní diety, a vyberte laktózová intolerance. Po filtrování se zobrazí recepty, které neobsahují laktózu a jsou ideální pro osoby s laktózovou intolerancí.

Pozvánka do Naší Nutriční Poradny NaGram

Pokud máte laktózovou intoleranci a hledáte odborné rady nebo pomoc při sestavování bezlaktózového jídelníčku, zveme vás do naší NaGram nutriční poradnu, která sídlí na adrese Truhlářská 12, Praha 1. Naši specialisté, včetně klinického nutričního terapeuta Matěje Stanislava, vám pomohou vybrat vhodné potraviny a vytvořit individuální bezlaktózový jídelníček. Nutriční poradna funguje i online, takže se můžete spojit s odborníkem z pohodlí domova. Objednejte se přes formulář v sekci Nutriční poradna na našem webu. Těšíme se na vás a rádi vám pomůžeme s optimalizací vaší stravy!