Alergie na bílkovinu kravského mléka je imunitní reakce těla na mléčné bílkoviny, jako je kasein a syrovátka, které se nacházejí v mléce a mléčných výrobcích. Tato alergie se často vyskytuje u malých dětí, ale může přetrvávat i do dospělosti. Pro osoby s touto alergií je nezbytné pečlivě kontrolovat stravu a zajistit dostatečný příjem živin. V tomto článku si představíme zásady stravování při alergii na bílkovinu kravského mléka a potraviny, které je vhodné konzumovat.

Jaké potraviny omezit

1. Mléčné Výrobky
Osoby s alergií na bílkovinu kravského mléka by měly zcela vyloučit všechny mléčné výrobky, které obsahují kasein nebo syrovátku. Patří sem:

• Mléko: Plnotučné, polotučné, odstředěné mléko i kondenzované mléko
• Jogurty, tvarohy a smetana: Tradiční jogurty, tvarohy, smetana a šlehačka
• Sýry: Tavené, čerstvé i zrající sýry (například čedar, eidam, niva)

2. Zpracované Potraviny
Mnoho zpracovaných potravin může obsahovat skryté zdroje mléčných bílkovin, které nejsou vždy jasně uvedeny. Mezi tyto potraviny patří:

• Pečivo: Některé druhy chleba a pečiva obsahují mléko nebo mléčné přísady
• Omáčky a polotovary: Různé omáčky, dresinky a polotovary mohou obsahovat mléčné bílkoviny
• Čokoláda a sladkosti: Některé sladkosti obsahují mléčné složky, zejména mléčná čokoláda

Jaké potraviny preferovat

Při alergii na bílkovinu kravského mléka je důležité najít bezpečné a výživově vyvážené alternativy, které zajišťují potřebné živiny.

1. Bezmléčné Alternativy
Dnes je na trhu široká nabídka rostlinných alternativ, které mohou nahradit mléčné výrobky. Tyto produkty jsou často obohaceny o vápník a vitamíny, což pomáhá vyvážit stravu. Mezi bezmléčné alternativy patří:

• Rostlinné mléko: Mandlové, sójové, kokosové, ovesné nebo rýžové mléko, které je snadno dostupné a často obohacené o vápník.
• Bezmléčné jogurty a sýry: Jogurty a sýry vyrobené z mandlí, kešu, sóji nebo kokosu.

2. Čerstvé Potraviny
Čerstvé a nezpracované potraviny by měly tvořit základ stravy. Mezi bezpečné možnosti patří:

• Ovoce a zelenina: Bohaté na vitamíny, minerální látky a vlákninu, pomáhají udržovat zdraví a vitalitu.
• Celozrnné výrobky: Celozrnný chléb, rýže, těstoviny a ovesné vločky poskytují energii a živiny.
• Bílkoviny z jiných zdrojů: Maso, ryby, vejce a luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin, které neobsahují mléčné složky

3. Doplňky Stravy
U některých osob může být nutné doplnit vápník nebo vitamín D, pokud nejsou přijímány v dostatečném množství z běžné stravy. Doporučuje se využívat potraviny obohacené o tyto živiny nebo doplňky stravy, které neobsahují mléčné bílkoviny.

Důležité tipy pro stravování

• 1. Čtěte etikety
      Vždy důkladně kontrolujte složení potravin a hledejte varování na přítomnost mléčných složek, jako jsou „mléčné bílkoviny“, „kasein“ a „syrovátka“. Tyto látky mohou být obsaženy i ve zdánlivě „bezpečných“ potravinách.
• 2. Plánujte jídla
      Doporučuje se plánovat jídla dopředu, aby byla vždy k dispozici vhodná strava. To pomůže snížit riziko náhodné konzumace mléčných produktů.
• 3. Pozor na skryté zdroje mléčných bílkovin
      Mléčné bílkoviny se mohou skrývat v některých uzeninách, polotovarech nebo dokonce ve zpracovaných potravinách, jako jsou mražené pokrmy a instantní polévky.

Recepty pro stravu při alergii na bílkovinu kravského mléka

NaGram nabízí rozsáhlý výběr receptů, které jsou vhodné pro osoby s alergií na bílkovinu kravského mléka. Tyto recepty naleznete v sekci Recepty na našem webu. Pro snadné vyhledání zvolte možnost Filtry, přejděte do sekce Zdravotní diety, a vyberte alergie na bílkovinu kravského mléka. Recepty jsou speciálně navrženy pro osoby, které se musí této bílkovině vyhýbat, a zajišťují pestrou a vyváženou stravu.

Pozvánka do naší nutriční poradny nagram

Pokud máte alergii na bílkovinu kravského mléka a potřebujete pomoc s nastavením správného jídelníčku nebo byste ocenili konzultaci s odborníkem, zveme vás do naší NaGram nutriční poradnu. Naše poradna se nachází na adrese Truhlářská 12, Praha 1, kde vám vystudovaný klinický nutriční terapeut Matěj Stanislav může vytvořit jídelníček na míru vašim potřebám. Poradna je dostupná i online, takže můžete využít odborné konzultace z pohodlí domova. Objednejte se přes formulář v sekci Nutriční poradna na našem webu. Rádi vám pomůžeme s optimalizací vaší stravy a zajištěním kvalitní výživy!